Alguns milhares de anos atrás, os fabricantes de Kimchi (um prato coreano de repolho em conserva), muito antes do início da SARS e da gripe suína, nunca teriam imaginado que seu alimento básico poderia prevenir e possivelmente curar essas infecções virais.
Em abril de 2009, a Organização Mundial da Saúde (OMS) atualizou o status de pandemia de influenza para a fase quatro de alerta.
Qual é a diferença entre a temporada anual de gripe e a infecção pelo influenza A (H1N1)? Segundo a Organização Mundial de Saúde:
“A gripe A (H1N1) é um vírus novo e contra o qual a maioria das pessoas tem pouca ou nenhuma imunidade e, portanto, esse vírus pode causar mais infecções do que as observadas na gripe sazonal. A nova gripe A (H1N1) parece ser tão contagiosa quanto a gripe sazonal influenza, e está se espalhando rapidamente principalmente entre os jovens (10-45 anos). A gravidade da doença varia de sintomas muito leves a doenças graves que podem resultar em morte ou assistência médica. Dos casos mais graves, mais da metade dos hospitalizados tinha problemas de saúde subjacentes ou sistema imunológico fraco.” . [1]
“Se há algum lugar no mundo que foi atingido pela SARS, foi Hong Kong”, diz Peter Cordingley, porta-voz da Organização Mundial da Saúde (OMS) em Manila. “A lição foi aprendida.” Com base no passado, Hong Kong já emitiu alertas de viagem e aumentou a triagem nos aeroportos, incluindo o uso de scanners infravermelhos de temperatura e impedindo que os viajantes cheguem com sintomas semelhantes aos da gripe. [2]
Os países e territórios/comunidades estrangeiras que notificaram o(s) primeiro(s) caso(s) confirmado(s) de Pandemia (H1N1) 2009 desde a última atualização da web (6 de julho de 2009) até 22 de julho de 2009:
Afeganistão, Andorra, Belize, Butão, Botswana, La Réunion (Comunidade Ultramarina Francesa), Haiti, Ilhas Marshall, Estados Federados da Micronésia, Namíbia, Santo Eustáquio (Antilhas Holandesas), São Cristóvão e Nevis, São Vicente e Granadinas, Seychelles, Samoa Americana (EUA), Ilhas Salomão, Sudão, Tonga, Guam (EUA), Guam (EUA), Ilhas Salomão (Território Ultramarino do Reino Unido) República Unida da Tanzânia
A partir del 22 de julio de 2009, el total general de muertes atribuidas a la gripe porcina es de 1154. Para obtener información actualizada de los casos notificados, visite el sitio de la OMS sobre la pandemia (H1N1) 2009 que figura al final de este artigo. O link abaixo para um mapa do Google mostra as áreas de surto de gripe suína e fornece uma imagem geográfica precisa dos surtos de infecção.
Como é tratado?
Para casos suspeitos do vírus, um curso de cinco dias de zanamivir sozinho ou uma combinação de oseltamivir e amantadina ou rimantadina é iniciado. Para casos confirmados de infecção pelo vírus influenza suína A (H1N1), pode-se administrar oseltamivir (Tamiflu) ou zanamivir (Relenza). [3]
Uma máscara me protegerá de ser infectado?
Temos informações muito limitadas sobre a eficácia de máscaras e respiradores no combate e controle da gripe. Se usados corretamente, máscaras e respiradores podem ajudar a reduzir o risco de contrair gripe, mas devem ser usados em conjunto com outras medidas preventivas, como evitar contato próximo e praticar uma boa higiene das mãos.
“A menos que especificado de outra forma, “respirador” significa um respirador facial N95 ou superior certificado pelo Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional dos EUA (NIOSH) em estudos de infecções respiratórias; no entanto, para fins práticos, essa distância pode variar até 6 ft. A Organização Mundial da Saúde usa “cerca de 1 metro”, a Administração de Saúde e Segurança Ocupacional dos EUA usa “dentro de 6 pés”. [3]
Alguma previsão para o futuro?
Aproximadamente 90-95% das pessoas infectadas se recuperam, apesar dos sintomas graves, incluindo temperatura acima de 100 graus. dores de cabeça, fadiga extrema, calafrios, diarréia, dor de garganta, dores musculares, basicamente todos os sintomas comuns da gripe.
Até o momento, deve-se ter cautela, pois a gripe suína (H1N1) ainda está se espalhando e pode se tornar uma pandemia afetando regiões ou países inteiros. Surtos anuais de gripe são esperados e previsíveis. No entanto, esse surto não seguiu os padrões usuais da gripe. A previsão futura especulada é dividida entre aqueles que acreditam que a gripe suína (H1N1) diminuirá e desaparecerá neste verão de 2009 e aqueles que acreditam que ela retornará para reivindicar mais casos semelhantes à pandemia de gripe de 1918.
Então, qual é essa potencial droga milagrosa na mesa coreana?
Desde 2003, quando a SARS (Síndrome Respiratória Aguda Grave) atingiu a Ásia, os coreanos não foram afetados. Sendo o acompanhamento diário e nacional que é, o kimchi foi promovido ao status de cura preventiva e natural para a SARS, praticamente sem evidências científicas para apoiar a afirmação. Acredite em mim, como alguém que come kimchi diariamente e adora tanto, administro um site dedicado ao kimchi e à culinária coreana, aceito e ouço sugestões e espero que mais pesquisas científicas validem tais afirmações. Imagine ficar obcecado com um alimento que de repente se vê salvando vidas diante de uma nova ameaça mortal à saúde.
Cientistas da Universidade Nacional de Seul alimentaram com extrato de kimchi treze galinhas infectadas com gripe aviária. Uma semana depois, onze dos treze filhotes aparentemente se recuperaram. Até o momento, tais estudos permanecem inéditos e certamente não são reconhecidos por nenhuma comunidade médica ou científica. O professor Kang, da Universidade Nacional de Seul, que observou as 13 galinhas, disse que o leuconostoc (bactéria do ácido lático) encontrado no kimchi teve um efeito positivo na gripe aviária.
Hong Jong Hoon, consultor técnico do Instituto de Desenvolvimento Agrícola da Coreia, sugeriu que outro possível fator de conexão é a maneira como os coreanos comem a maior parte do alho.
Hong começou seus estudos de pesquisa no site do Centro de Controle e Prevenção de Doenças, onde encontrou uma conexão entre a SARS e o vírus corona. Ela então se voltou para o site da Universidade de Stanford, que lista, além de reduzir o estresse, dormir mais e lavar as mãos com frequência, colocar gotas de suco de alho nas narinas como forma de combater infecções. Junte tudo, diz ele, e você verá por que a Coréia do Sul teve apenas um punhado de casos suspeitos de SARS e nenhuma morte, apesar de sua proximidade com a China, onde o vírus se originou, e com Hong Kong e Taiwan. Hong admite que muitos outros países fazem uso extensivo de alho em suas dietas, incluindo Itália e China. Mas eles cozinham o alho; Os coreanos comem o deles cru no kimchi. Sua teoria pode ser difícil de provar, mas isso não significa que não seja verdadeira, diz ele. [4]
Park Yong Woo, médico de medicina familiar do Samsung Seoul Hospital, acolhe os testes clínicos necessários e diz estar convencido de suas propriedades curativas.
“Gostaria de compará-lo a uma orquestra”, diz Park. “É feito de repolho. Mas por dentro tem muitos componentes saudáveis, como alho, gengibre e pimenta malagueta. É um alimento muito harmonioso.”
Kim Man Jo, consultor da indústria alimentícia e autor de vários livros, entre eles Kimchi, Kimchi, acredita que as propriedades curativas ou de controle do Kimchi contra algumas doenças infecciosas são criadas e encontradas no processo de fermentação: “Eles ainda não fizeram experimentos, mas doenças nocivas podem ser dominadas por lactobacilos”. ela diz.
Dependendo da variedade, sei que a variedade mais comum de kimchi de repolho nappa tem uma forte combinação de repolho, pimenta vermelha em pó, molho de peixe, muito alho, sal, cebolinha, rabanete daikon, açúcar e, sim, ainda mais alho. . tudo fermentado com perfeição para fornecer sabor celestial e o soco antimicrobiano mais forte. Apesar da falta de pesquisas sobre a gripe suína e o kimchi como prevenção ou cura, a pesquisa descobriu que essas bactérias amigáveis estimulam o sistema imunológico. Pesquisas subsequentes mostraram que bactérias nativas vivas e os produtos químicos que elas produzem podem penetrar na parede intestinal e estimular o crescimento e a manutenção de células imunológicas. As cepas de lactobacilos também podem estimular as células de defesa e aumentar os produtos químicos antivirais, como o interferon.
Até o momento, temos um tratamento médico específico e um curso de ação, apesar de não termos uma vacina. Embora eu esteja animado para descobrir que o kimchi pode possuir propriedades de combate contra certas cepas virais, até que as alegações sejam submetidas ao “método científico”, ele continuará sendo um remédio caseiro popular ao lado da canja de galinha. Apesar da falta de evidências, se uma condição pandêmica varresse a área em que moro, certamente seguiria as abordagens médicas ocidentais e, mais importante, dobraria meu consumo de kimchi. Contamos a cada um o seu?
Com o infeliz número de pessoas que morreram de SARS ou gripe suína (a gripe suína matou mais de 1.100 vítimas em todo o mundo em julho de 2009 e mais de 700 reivindicadas pela SARS), talvez seja necessário uma pandemia e uma condição desesperadora para considerar pesquisá-los atualmente. crenças e reivindicações infundadas. Hoje, pelo menos 168 países e territórios relataram casos confirmados de gripe suína.
Desde que comi kimchi pela primeira vez em 1990, ele continua sendo um acompanhamento diário favorito que sempre espero. Quer cure alguma coisa ou não, certamente faz com que minhas papilas gustativas e meu sistema em geral se sintam bem. Não consigo sentar para jantar em casa ou em um restaurante coreano sem ele.
Enquanto essas cepas de gripe vêm e vão ou permanecem, aqueles que gostam de comer kimchi (apontado como um dos cinco alimentos mais saudáveis do mundo pela revista Health) continuam recebendo mais do que seu quinhão de probióticos da natureza. gripe é uma longa lista de inimigos combatidos.
Enquanto isso, para várias cepas de gripe, temos vacinas existentes e para aqueles que não temos ou outros vírus ainda por aí, como o resfriado comum, temos Gatorade, canja de galinha e descanso antiquado, mas muito eficaz.
[1] TIME – As Lições da SARS – Por Kayla Webley/Hong Kong – Segunda-feira, 27 de abril de 2009
[2] O que é a nova gripe A(H1N1)? Da Organização Mundial da Saúde
[3] Gripe Suína – Medicine.net
[4] The Daily Press.com – Esperando uma cura no kimchi – Por Mark Magnier *Pandemia (H1N1) 2009 *Mapa do Google mostrando surtos de gripe suína
